眼下正值山药收获河南焦作温县村民正将垆土地里的铁棍山药挖出

霜降以后的河南焦作温县，田间地头到处都是挖掘垆土铁棍山药的小团队一台勾机，二十几个工人，特制的勾机头和锨，一人一个小板凳从日出到日落，最正宗，品质最好的垆土铁棍山药破土而出

眼下正值山药收获，河南焦作温县，村民正将垆土地里的铁棍山药挖出。周甬｜摄

经过一天的风干，再剥干净周身泥土，这些山药在马龙杰，马为民的包装仓库里，切割，计量，捆扎，装箱48小时内，按客户订单从焦作温县发往全国各地

日前，央视联合拼多多举行家乡好物节为河南温县铁棍山药赋予了新称号:今冬养生顶流网红拼多多平台数据显示，温县铁棍山药在直播间当天的销量，比平常多了150%

秋冬进补，药食同源，温县山药成养生顶流

提起山药，药食同源的特性深受人们喜爱但在市场上，各式各样的名目却让人分不清，菜山药，怀山药，麻山药，铁棍山药可甭管山药的种类有多少，焦作温县铁棍山药绝对坐拥头把交椅

焦作，古称怀庆府，北依太行，南临黄河黄河冲击形成的土壤，采撷上游各类地质不同的丰富营养，吸纳太行山岩溶地貌渗透而来的大量微量元素这地理环境自带光环，春不旱，夏不热，秋不涝，冬不冷，为山药的种植提供了先天条件

为防止挖断山药破坏卖相，农户用锄头等工具将土地小心翼翼的层层挖开。周甬｜摄

比起沙土地，垆土地土质坚硬，粘性大，如假包换的垆土地仅存在于温县黄庄镇等几个乡镇在挖山药现场，三岁小孩走过，脚底都会沾上一层重重的泥刚翻上来的土壤接近黑巧克力的颜色，而旁边没挖开的，则浅了许多，更像是牛奶巧克力若用手抓起两种土壤，前者用力捏紧后会发现体积并没有缩小很多，后者有力气的人才能掰开

于是，干了是铁蛋，湿了是泥蛋便成了对当地土壤的共识。

独特的土壤造就垆土铁棍山药成为史上最强山药由于土质坚硬，使得垆土铁棍山药在生长扎根时就需要更大的力气，所以长出的山药弯弯曲曲，上头细，下面粗，横截面跟个一元硬币差不多而其他种类的山药不仅粗细均匀，直径至少都在2.5厘米以上，最粗能到5厘米以上所谓浓缩都是精华，这也造成了垆土铁棍山药水分少，肉质紧实，粘液多，中营养物质的含量更高，药性更强，更受中医喜爱蒸熟以后的垆土铁棍山药，软，糯，香，甜，皮薄，无论是吃辅食的宝宝，还是保温杯里泡枸杞的年轻人，在这个全民养生的时代，垆土铁棍山药都当之无愧成为养生届顶流

年产仅五万吨，亟待减少分销环节

根据消息显示，温县垆土地铁棍山药种植面积每年大约3.4万亩，平均亩产3000斤，共5万吨但另外关键的一点是，铁棍山药的种植需要休耕轮作因为铁棍山药种到地里后，会将土壤里面的营养元素基本吸收干净，一次的种植，后续数年都无法再种植其他根茎植物为了保证出土的铁棍山药品质更好，种植户通常会延长休耕轮作周期，也就是百姓经常说的一年种，七年收，更有甚者，十多年后才会再次种植

垆土铁棍山药的稀缺还不止于此在拼多多上售卖垆土铁棍山药的商家马为民说:种植垆土铁棍山药的成本越来越高种苗价格已两块一斤，加上浇水，施肥，搭架及人工，每亩成本要一万元左右，每斤山药成本就要4元左右而这，还要看当年的气候，产量，销路和收购价格等，有些年份种植山药还要赔钱，种得越多，赔得越多在一些年份，垆土铁棍山药的收购价格仅有4—6元每斤，只能刚好覆盖成本碰到这种年景，一年的辛苦，可说白费了

这些情况，消费者是看不到的电商兴起前，每年垆土铁棍山药成熟，绝大部分会卖给当地经销商，由经销商再卖给分销商，再到大城市的菜市场和生鲜水果店等等，经过这么些环节后的山药价格，田间埋头苦种的农民也难以想象有的分销商家为了多赚钱，便将其它低价山药，冒充垆土铁棍山药进行销售

正宗的垆土铁棍山药由于营养丰富，粘液多，掰断后的两段山药汁液相连。周甬｜摄

产消直连:花更少的钱，吃正宗垆土铁棍山药

马龙杰和马为民是堂兄弟，家里祖祖辈辈都生活在温县武德镇，以种植垆土铁棍山药为生到了马为民父亲马建松这一辈，承包乡亲的土地，大规模种植垆土铁棍山药，生意越做越大，还成立了合作社，只是销售给经销商的价格，总让人隐隐觉得好亏

自己种完卖给经销商，品相最好的也不会超过八块每斤而在市面上，垆土铁棍山药至少都要在二十多块更是有一些精品的礼盒包装，甚至能达到六七十块种山药的，没赚多少钱，买山药的却花了不少

在父辈马建松的观念里，种山药就是要卖给经销商的电商，哪有卖给经销商靠谱！可兄弟俩不这么想拼多多可是有8亿多的用户，甭说把山药卖到河南了，卖向全国问题都不大，马龙杰说:从自己手中直接发到消费者的餐桌，省去中间环节，这是双赢的局面

兄弟俩回忆这两年依靠拼多多平台取得的成绩，默契地看了对方一眼，笑了尽管目前的销量还赶不上卖给经销商的多，但产地直销的利润却远超其上

俩人卖得确实还不错马建松也难得嘴角挂上微笑，夸了兄弟俩一次

其实，兄弟俩知道，拼多多最大的优势是供应链平台利用拼购的模式，把原来在时间和空间上极度分散的需求，汇聚成相对集中的订单，在云端上将产地和消费者联姻，由产销对接升级为产消对接，这种模式下的成交订单才更经得起时间的考验

我已多次购买贵店山药很好吃，又粉又糯评论区里一显示拼过24次的顾客如此评价所有评论共计1.1万余条，其中绝大部分都是回头客

工人正将山药按规格捆扎，并将打包好的山药邮寄到通过拼多多平台下单的消费者手中 周甬｜摄

这次央视联合拼多多的直播间里，来自上海的白领小王下了两单平常的价格其实已经很实惠了，没想到这次直播间的补贴价格比之前更划算

通过拼多多平台农地云拼的模式，让原产地直连消费者，取代层层分销，加速农产品上行，这不仅极大提升农产品流通效率，直接带动了当地种植户的劳动收入，更让消费者以实惠的价格买到品质上乘的好货，形成了两头收益的新格局。

今年以来，拼多多平台在对马龙杰和马为民兄弟俩的店铺进行多次审核抽查后，将其纳入百亿补贴目前，为民农特产的月销量达到了两万多单