罗定豆豉鸡闪耀湾区，百块大屏点亮北京路

预制菜作为农村一二三产业融合发展新模式，是推动“菜篮子”工程提质增效、赋能“百千万工程”的新业态。近日，历史悠久的罗定豆豉鸡品牌参展“百千万城市会客厅 湾区年货年菜嘉年华”推介活动，亮屏广州北京路。百块宣传大屏闪耀商圈，不仅彰显了罗定豆豉鸡这道地方名菜的独特风味，也标志着广东省年菜经济与“百县千镇万村高质量发展工程”融合发展的又一重要里程碑。

罗定豆豉鸡作为云浮市罗定的传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺受到国内外消费者的喜爱，是粤菜文化的重要组成部分，素有“有华人的地方，就有罗定豆豉鸡”的美誉，菜式发展至今，不仅成为本地民间常菜，名气也已传播海外，成为罗定城市记忆的一部分。

近年来，随着广东省年菜经济的蓬勃发展和“百千万工程”的深入推进，罗定豆豉鸡迎来了前所未有的发展机遇。广东省农业农村厅相关负责人指出，年菜不仅是满足现代生活需求的餐食新业态，更是传播中华美食文化、促进农产品工业化的重要载体，罗定豆豉鸡凭借其深厚的文化底蕴和独特口味，在年菜经济中大放异彩。

2021年，全省首个三产融合现代农业产业园——罗定市豆豉鸡三产融合产业园正式成立，作为云浮现代农业发展的标杆和试验区，产业园以“罗定豆豉鸡”为核心产品，按照“一核、两带、多基地”的总体布局，规划了5个镇95个行政村，总面积达92.6万亩，走科、农、工、贸、旅产业一体化之路，做到融合一产肉鸡养殖、大豆种植，二产禽畜肉制品、豆制品加工，三产的产品研发、品牌创建、营销网络为一体的现代农业产业园。该举措有效将罗定的“养鸡大户”变为“豆豉鸡大户”，随着生产线持续扩展，以三产促二产带一产，促进肉鸡养殖、大豆种植产业的发展，带活罗定全产业链共同发展。

产业园与华南理工大学食品工程学院建立了深度合作关系，在传统盐焗工艺的基础上，采用天然海盐进行腌制与慢火焗制的盐焗鸡；经过低温慢烤工艺，使得肉质更加紧实有弹性，口感醇厚不腻的醇肉烤肠；结合传统广式腊肠的制作工艺与现代健康理念的广式腊肠三七；色泽红亮、肉质紧实、风味纯正的广式腊肉等等，这些产品不仅完美保留了传统美食的精髓，更融入了现代科技的健康理念与创新思维。

此次参展“百千万城市会客厅 湾区年货年菜嘉年华”推介活动，进一步融合了文旅元素，打造罗定豆豉鸡沉浸式体验空间，推动广东预制菜高质量发展，进一步巩固并扩大罗定豆豉鸡的品牌影响力，引领罗定新农业领域迈向高质量发展新篇章，为云浮市罗定市经济繁荣贡献力量。