从“全国第一”到“全球首创”——国家科学技术进步奖二等奖背后的光明力量

2021年11月3日，在2020年度国家科学技术奖励大会上，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头完成，光明乳业参与的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”获国家科学技术进步奖二等奖。这是光明乳业第五次在该大会上拿下的重要奖项。作为乳制品行业内的鲜奶巨擘，光明乳业凭借强大的科研创新实力和行业先驱领导能力，向“做中国最好的乳制品企业”目标不断迈进。

让消费者明明白白喝“真鲜奶”

此次获奖的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”，主要针对我国奶及奶制品的质量提升技术开展研究，目标是将奶业做强做优，生产出高质量的产品，让消费者喝上优质乳，为强壮民族、健康中国作出贡献。

作为百年乳企，光明乳业陪伴一代又一代消费者健康成长。以前，光明乳业为消费者“喝上奶”努力；现在，致力于让消费者“喝好奶”。尤其是围绕鲜奶这一品类，不断通过技术提升，引领国内鲜奶市场发展。2019年，在由光明乳业承办的首届中国奶业新鲜峰会上，光明乳业率先宣布在优倍鲜奶包装上标注免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶三项活性指标含量。通过多年努力，光明乳业已拥有几个“全国第一”——全国鲜奶市场份额第一，推动“光明优倍”成为全国第一个实现全国生产、全国销售的鲜奶品牌。光明乳业更实现了“全球首创”——在优倍鲜奶包装上标注免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶三项活性指标含量，切实向消费者承诺每一口光明奶都是喝得到的鲜活营养，由此成为全球首家在产品包装上标注活性指标含量的乳品企业。在参与“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”项目期间，光明优倍鲜奶包装再度升级，新增α-乳白蛋白、β-乳球蛋白两项活性营养物质，让消费者一口喝到五种鲜活营养。这一举措获得行业众多乳企认可，目前已在全国25个省61家企业推广应用，占到了国内乳品行业95%以上。与此同时，作为扎根、成长在上海的乳品企业，光明乳业又携手上海奶协，共同推动新鲜巴氏乳上海标准的出台。根据规划，这一上海标准也将推广至全国，让具有活性蛋白活性酶的新鲜巴氏乳惠及每一个消费者。

在疫情时代下，消费者对鲜奶活性营养的关注指数持续飙升,也催生鲜奶市场行业成为新风口。光明乳业大力发展新鲜牛奶，大力推行优质乳工程，保障消费者喝到真正的好鲜奶，是振兴奶业，健康中国的必经之路。光明乳业始终坚持“新鲜战略”，自2017年5月起，大力实施优质乳工程，并建立了覆盖全产业链的最高新鲜保障——“5C”核心竞争力，包括C1科技研发、C2优质奶源、C3世界级制造、C4五星冷链、C5卓越质量体系。通过优质乳工程的实施，光明乳业还制定了高于优质乳特优级标准的“优+倍”内控标准，该标准各项指标均优于欧盟等国际标准，具有前瞻性与领先性，旨在全面提升光明乳业的核心竞争力。值得一提的是，由光明乳业率先实施的“75℃15秒”巴氏杀菌工艺已经成为业内普遍接受的新鲜牛奶黄金准则。得益于此，在全国新鲜牛奶市场中，光明乳业份额稳居第一，并引领着新鲜牛奶市场的高端化进程。目前，深受消费者喜爱的优倍鲜奶已经成为国内新鲜产品中销售份额最大的单品，成为国产鲜奶实现“技术引领-标准引领-品质引领”的成功典范。

至此，作为中国鲜奶行业的领军者，光明乳业再度为国家奶业振兴和健康中国战略发挥了重要科技支撑作用。

“白牛奶”背后有“黑科技”

“国家科学技术进步奖”是中国科技界的最高荣誉。在国家科学技术奖励大会的舞台上，光明乳业曾先后四次荣获此荣誉：2009年以“功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术”荣获国家科学技术进步奖二等奖；2013年以“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”荣获国家科学技术进步奖二等奖；2016年以“中国荷斯坦牛基因组选择分子育种技术体系的建立与应用”荣获国家科学技术进步奖二等奖；2018年以“耐胁迫植物乳杆菌定向选育及发酵关键技术”荣获国家技术发明奖二等奖，涵盖全产业链。今年再度获奖，也让光明乳业成为行业内荣获此至高荣誉最多的乳制品企业。而且从光明乳业的获奖技术可以发现，相关技术涵盖乳制品研发多领域——这来自光明乳业强大的科研实力，因为每一滴雪白的光明鲜牛奶背后，都有“黑科技”。

光明乳业历来注重科技创新，作为光明乳业产品研发和领鲜成果的科研创新基地，光明乳业研究院始终保持着国内乳品行业综合实力排名第一的位置。在研究院八大科研平台中，依托光明乳业建设的“乳业生物技术国家重点实验室”于2018年被国家科技部评估为“优秀类企业国家重点实验室”，也是目前我国乳品行业唯一一家国家重点实验室。

利用强大的科研和技术优势，光明乳业不断引领产品自主创新研发，将科技成果有效运用于产品输出中，首创常温酸奶品牌莫斯利安，并积极推动常温酸奶创新，成功推出国内首个甜品系列常温风味发酵乳；成功打造首款无添加酸奶“如实”，并推动“如实”在今年全新升级，掀起高品质健康饮品新体验；成功研制出含有光明独有专利菌株ST-III的光明益菌多小蓝瓶，为肠道健康保驾护航……此次凭借“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”这一“看家本领”获得国家科学技术进步奖，再度印证了光明乳业强大的科研实力。

今年5月，光明乳业还荣获了上海市最高质量荣誉“2020年度上海市市长质量奖（组织）”，成为了该奖项自2008年设立以来首家获奖的食品企业。科研实力加品质护航，让光明乳业高质量发展之路愈行愈稳。

今年是光明乳业历史的110周年，也是光明品牌诞生的70周年。此次，光明乳业在国家级舞台上荣耀亮相，这是行业和消费者对光明乳业科技创新能力的认可，也是这一老字号在百年卓越之路上再创里程碑的见证。未来，光明乳业将继续秉承乳业报国初心，用光明力量助推中国巴氏乳高质量发展，让更多消费者享用美味，享受健康。